Strumento a riga di comando Robocopy (fornito con la maggior parte delle versioni di windows) 
Sulla mia macchina windows 10 si trova a C:\Windows\System32 
Da  Wikipedia , può essere usato con il seguente set di opzioni per preservare i timestamp di file e directory, così come altri attributi: 
Robocopy C:\some_directory D:\some_directory /DCOPY:T /COPYALL /E /R:0 
- /DCOPY:Tpreserve original Directories’ Timestamps (richiede la versione XP026 o successiva)
- /E: Copia le directory in modo ricorsivo, incluse le directory vuote
- /R:0: non riprovare i file bloccati (il numero di tentativi su copie fallite è 1 milione),
 
- /COPYALL: Copia tutte le informazioni sui file, 
(equivalente a- /COPY:DATSOU, dove
 
Se vuoi solo conservare i timestamp di data e directory, ma non vuoi non che vengano copiate le sottodirectory vuote e non vuoi non che vengano conservati altri attributi, puoi usare:
Robocopy C:\some_directory D:\some_directory /DCOPY:T /COPY:T /S 
dove /S copia le sottodirectory non vuote 
Per vedere la sintassi completa, digitate robocopy /? al prompt dei comandi, o date un'occhiata a questi post del blog:  https://ss64.com/nt/robocopy.html  e  https://techjourney.net/robocopy-syntax-command-line-switches-and-examples/  
Un esempio di un comando che ho eseguito recentemente:
Robocopy D:\ C:\D_backup /DCOPY:T /COPYALL /E /R:0 /ZB /ETA /TEE /V /FP /XD D:\$RECYCLE.BIN /XD "D:\System Volume Information" /LOG:C:\D_backup_robocopy.LOG /MIR 
Notate come l'esclusione di 2 sottodirectory richiede che il flag /XD sia usato due volte. Inoltre, la seconda esclusione di directory usa le virgolette perché ci sono spazi nel nome della directory. 
Infine, potete aggiungere il flag /L per testare il comando prima di farlo per davvero. In questo modo puoi verificare che non copierà (o rimuoverà) nessuna directory/file che non vuoi, e che non ci siano errori nel tuo comando. 
Edit: gotcha quando si copia da una Root Directory (aka drive) a una Folder (non-root directory)
Dopo aver eseguito il comando di esempio sopra, la directory non era visibile! (Anche se show hidden files e show system files sono stati controllati in Windows 10!) Il seguente comando come da  https://serverfault.com/a/455029/399723  ha risolto questo problema: 
attrib -h -s C:\D_backup
In alternativa, l'aggiunta di /A-:SH “annulla l'attributo Hidden dai file di sistema”, quindi può impedire che la directory diventi nascosta in primo luogo, come da  https://serverfault.com/a/565804/399723 . Vedi anche  https://ss64.com/nt/robocopy.html .
Questa  descussion  fa più luce su questa opzione come soluzione. 
Robocopy D:\ C:\D_backup /A-:SH /DCOPY:T /COPYALL /E /R:0 /ZB /ETA /TEE /V /FP /XD D:\$RECYCLE.BIN /XD "D:\System Volume Information" /LOG:C:\D_backup_robocopy.LOG /MIR 
Altri software:
In alternativa, puoi scaricare una versione  GUI di robocopy  se non vuoi usare la riga di comando. 
Un'altra utility per windows è  XCopy , sebbene sia inclusa in windows 10, è stata deprecata. Vedere il link per i problemi. 
La pagina di Wikipedia per RoboCopy (collegata in cima a questo post) elenca altri software che possono essere usati.